Кокосовый суп из лука-порея
4 порции
30 минут
Кокосовый суп из лука-порея – это нежное и ароматное блюдо тайской кухни, в котором гармонично сочетаются сливочная мягкость кокосового молока, пикантность карри и свежесть имбиря. Этот суп обладает насыщенным экзотическим вкусом, где сладковатые нотки кокоса переплетаются с легкой остротой специй. Лук-порей придает ему мягкость и приятную текстуру, а морковь и сельдерей добавляют свежести. Исторически подобные супы являются частью тайской гастрономии, где акцент делается на баланс вкусов и полезные свойства ингредиентов. Его подают как согревающее и легкое блюдо, идеальное для уютного ужина. Он отлично сочетается с рисом или свежей зеленью, подчеркивая его глубину вкуса.
1
Нарежьте кольцами стебель порея вместе с зелеными листьями (они должны быть гладкими, без признаков увядания).
- Лук-порей: 1 штука
2
Нарежьте сельдерей и морковь (крупную — полукольцами, а мелкую — просто поперек, кусочками шириной в 1 см). Отправьте овощи в кастрюлю тушиться в небольшом количестве оливкового масла и воды. Когда овощи станут мягкими, добавьте 2 стакана воды, кокосовое молоко и, доведя до кипения, потушите еще пару минут.
- Морковь: 2 штуки
- Сельдерей: 3 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
- Вода: 2 стакана
- Кокосовое молоко: 250 мл
3
Добавьте измельченный на терке имбирь (кусочек длиной примерно 3 см), сок лимона, карри, соль и оставьте на маленьком огне еще на две минуты.
- Корень имбиря: 20 г
- Лимон: 0.5 штука
- Карри: 1 чайная ложка
- Морская соль: 0.5 чайная ложка