Суп из цветной капусты с карри
4 порции
45 минут
Суп из цветной капусты с карри – это нежное, ароматное блюдо, которое сочетает мягкость цветной капусты с пикантностью индийских специй. Этот рецепт берет свое вдохновение из немецкой кухни, но привносит восточные нотки за счет яркого карри. Запеченная цветная капуста придает супу богатый, слегка ореховый вкус, а сливочное масло и куриный бульон добавляют нежность и насыщенность. Блюдо прекрасно подходит для холодных дней, когда хочется чего-то согревающего и утонченного. Густая консистенция делает его идеальным как для легкого обеда, так и для изысканного ужина. Завершающим штрихом служит свежая петрушка, которая добавляет нотку свежести и балансирует интенсивные ароматы. Этот суп порадует любителей экзотических вкусов и ценителей уютной домашней кухни.
1
Порежьте капусту небольшими соцветиями, чтобы получилось примерно 6 стаканов. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Цветная капуста: 1 кг
- Репчатый лук: 3 головки
2
Разогрейте духовку до 230 градусов.
3
На противень выложите капусту, сбрызните растительным маслом и посолите. Перемешайте и жарьте до золотистого цвета 25 минут.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
4
В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте 5 минут до мягкости.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 3 головки
5
Затем добавьте карри, цветную капусту, воду и бульон. Закройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь. откройте крышку и варите 5 минут.
- Карри: 1.5 чайная ложка
- Цветная капуста: 1 кг
- Вода: 4 стакана
- Куриный бульон: 2 стакана
6
Ложкой с дырками переложите 3 стакана капусты в миску.
7
Оставшуюся капусту измельчите в блендере до состояния пюре, добавив бульон до нужной консистенции. Посолите и разлейте по тарелкам.
- Куриный бульон: 2 стакана
- Крупная соль: по вкусу
8
Сверху украсьте оставленной капустой и посыпьте петрушкой.
- Цветная капуста: 1 кг
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки