Томатный суп с медом и имбирем
4 порции
80 минут
Томатный суп с медом и имбирем — это удивительное сочетание сладости, пряности и насыщенной томатной свежести, пришедшее из чешской кухни. Этот суп наполняет дом уютным ароматом специй и согревает душу. Исторически, в Чехии томатные супы готовят с добавлением свежих трав и приправ, но этот рецепт предлагает неожиданный штрих — мед, который делает вкус мягче, и имбирь, придающий едкую пикантность. Оливковое масло подчеркивает глубину аромата, а красный лук и чеснок добавляют насыщенность. Подается горячим, идеально сочетается с хрустящими тостами или ржаным хлебом. Этот суп — не просто блюдо, а гастрономическое путешествие, наполненное теплотой и насыщенными вкусами.
1
Вынимаем томаты из банки и снимаем кожицу, к ним же добавляем их собственный сок. Измельчаем массу блендером, но не до однородной массы, а чтобы маленькие кусочки остались.
- Помидоры в собственном соку: 200 г
- Помидоры: 1 штука
- Томатный сок: 100 мл
2
В сотейнике на оливковом масле обжариваем нарезанный кубиками лук до золотистой корочки, затем добавляем измельченный чеснок и почти сразу добавляем измельченные томаты в соку. Доводим суп до кипения и убавляем огонь, чтобы суп не кипел.
- Оливковое масло: 20 мл
- Красный лук: 30 г
- Чеснок: 1 штука
- Помидоры в собственном соку: 200 г
3
После этого забрасываем все остальное: мелко рубленный острый перец, лавровый лист, соль и перец по вкусу, сухой базилик, кубики помидор без семян и в самом конце — тонкую соломку корня имбиря и мед. Перемешиваем суп и отставляем на несколько минут, чтобы специи дали аромат, затем наливаем в тарелку и можно подавать к столу.
- Перец чили: 10 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
- Помидоры: 1 штука
- Имбирь: 5 г
- Мед: 2 чайные ложки