Домашняя куриная лапша
5 порций
60 минут
Домашняя куриная лапша – это уютное и согревающее блюдо русской кухни, известное своей простотой и насыщенным вкусом. История этого блюда уходит корнями в традиции семейных ужинов, где наваристый куриный бульон с домашней лапшой символизировал тепло и заботу. Бульон, сваренный из куриной грудки, приобретает глубину вкуса благодаря ароматным овощам и специям. Домашняя лапша, приготовленная вручную, придает супу нежную текстуру и насыщенный вкус. Морковь и лук, обжаренные в масле, добавляют легкую сладость, а картофель делает блюдо более сытным. Лапша впитывает аромат бульона, создавая идеальную гармонию вкусов. Этот суп не только питательный, но и полезный, легко усваивается и отлично подходит для семейных трапез, согревая душу и тело.
1
Варим куриный бульон. Снимаем пену и следим, чтобы бульон сильно не раскипелся.
- Куриная грудка: 1 штука
2
Когда бульон уже почти готов, трем на крупной терке морковку, а лук — мелко нарезаем.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
3
Обжариваем лук с морковкой на растительном масле. Добавляем в бульон получившуюся зажарку.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
4
Картофель нарезаем брусочками — одной небольшой картофелины достаточно. И тоже добавляем в лапшу.
- Картофель: 1 штука
5
Делаем лапшу. Берем один стакан пшеничной муки. Высыпаем кучкой на доску. Делаем в центре углубление и разбиваем туда одно яйцо.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Добавляем 2 столовые ложки воды и щепотку соли. Замешиваем крутое тесто — тесто должно получится как для пельменей. Даем ему постоять несколько минут и раскатываем в тонкий пласт. Дальше нарезаем лапшу на тонкие полоски. Когда лапша нарезана, бросаем ее в кипящий бульон. Соль и специи добавляем по вкусу.
- Вода: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
- Свежий перец: по вкусу
7
Даем немного провариться.