Острый гаспачо с чипсами из пармезана
4 порции
30 минут
Острый гаспачо с чипсами из пармезана — это освежающий холодный суп с итальянским темпераментом. Корни гаспачо уходят в солнечную Испанию, но этот вариант придает ему яркий пикантный оттенок. Нежное сочетание томатов, огурца и лимонного сока создает легкость, а острый табаско добавляет огня. Хрустящие чипсы из пармезана — идеальный компаньон, привносящий насыщенный сырный вкус и текстурное разнообразие. Этот суп идеален для жарких летних дней, когда хочется чего-то прохладного, но не лишенного вкусовой экспрессии. Гаспачо можно подавать как легкий обед, закуску или даже изысканный элемент праздничного стола.
1
Томаты окунуть в кипящую воду на 30 секунд. Дать им остыть, очистить кожуру, порезать мякоть.
- Помидоры: 600 г
2
Огурец очистить и порезать.
- Английские огурцы: 1 штука
3
Выжать сок 1/2 лимона.
- Лимон: 0.5 штука
4
Смешать огурцы, томаты и лимонный сок, пюрировать блендером.
- Английские огурцы: 1 штука
- Помидоры: 600 г
- Лимон: 0.5 штука
5
Добавить к супу оливковое масло, табаско по вкусу, посолить и поперчить. Охладить суп.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- TABASCO®: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Духовку нагреть до 200 градусов.
7
Противень застелить пергаментной бумагой. На бумагу насыпать кружочками пармезан и слегка придавить ложкой.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
8
Выпекать в течении 5 минут.
9
Вытащив из духовки, быстро положить чипсы на скалку, чтобы придать им форму. Остудить.
10
Подавать суп с чипсами.