Суп из цветной капусты с зеленым горошком

4 порции

30 минут

Суп из цветной капусты с зеленым горошком — это нежное и ароматное блюдо французской кухни, известное своей легкостью и утонченным вкусом. Цветная капуста придает супу бархатистую текстуру, а зеленый горошек добавляет сладковатую нотку свежести. Лук-порей и картофель обеспечивают глубину вкуса, а петрушка — легкую травяную свежесть. Завершающий штрих — ложка сметаны, которая делает вкус более мягким и насыщенным. Такой суп идеально подходит как для легкого обеда, так и для ужина, его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить хрустящими багетами. Особенно он хорош в прохладные дни, когда хочется чего-то согревающего и питательного, но при этом легкого для желудка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 297.5
• Белки: 15.9g
• Жиры: 12.9g
• Углеводы: 41.6g

Ингредиенты

• Лук-порей: 100 г
• Цветная капуста: 400 г
• Картофель: 60 г
• Замороженный зеленый горошек: 30 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Сметана: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Рубленая петрушка: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Лук нарезать кусочками длиной 2,5–3 см и слегка обжарить в масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 100 г
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

2. В кипящую подсоленную воду положить лук, капусту, картофель, нарезанный кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 100 г
   • Цветная капуста: 400 г
   • Картофель: 60 г
   • Соль:  по вкусу

3. За 5 минут до окончания варки добавить зеленый горошек, листья петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный зеленый горошек: 30 столовых ложек
   • Рубленая петрушка: 3 столовые ложки

4. Перед подачей на стол заправить сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 2 столовые ложки