Шулюм со свининой
4 порции
30 минут
Шулюм со свининой — ароматный и сытный мясной суп, который издревле готовили на костре, чтобы насытить и согреть душу путникам и охотникам. Этот вариант блюда сочетает насыщенный бульон, нежные кусочки свинины и мягкий картофель, приправленный ароматом лаврового листа и пряным черным перцем. Луковая и морковная основа придает супу особую глубину вкуса, а свежая зелень завершает картину, придавая блюду свежесть и аппетитность. Шулюм идеально подходит для уютных семейных обедов или встреч с друзьями — он согревает не только тело, но и душу. Простота приготовления делает его универсальным выбором для тех, кто ценит настоящую домашнюю кухню, наполненную традициями и теплом.
1
Свинину промыть, нарезать средними кубиками, положить в кастрюлю и поставить вариться.
- Свинина: 1 кг
2
В готовящийся бульон добавить лаврушку. Одну луковицу надрезать (не до конца) на четыре части, морковь целиком, все это добавить в бульон и варить до готовности мяса.
- Лавровый лист: 3 штуки
- Репчатый лук: 3 головки
- Морковь: 1 штука
3
Далее картофель порезать средними кусочками, оставшиеся 2 луковицы нашинковать и кинуть в кипящий бульон (надрезанную луковицу и морковь наоборот вытащить из бульона). Добавить перец и соль по вкусу и варить до готовности картофеля.
- Картофель: 6 штук
- Репчатый лук: 3 головки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Подавать на стол, украсив рубленной зеленью.