Айнтопф «Пихельштайн»
6 порций
120 минут
Айнтопф «Пихельштайн» — это традиционное немецкое блюдо, родом из Баварии. По легенде, оно названо в честь графа Пихельштейна, который угощал крестьян этим сытным кушаньем. Густой суп представляет собой гармоничное сочетание нежной свинины, картофеля, моркови, лука-порея, сельдерея и зеленой фасоли. Ингредиенты закладываются слоями, сохраняя глубину и насыщенность вкусов, а медленное томление в духовке делает их невероятно мягкими. Блюдо обладает согревающим эффектом и идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то питательного и ароматного. Его подают, щедро посыпав свежей зеленью, что придает свежесть и легкость. Айнтопф «Пихельштайн» — это не просто суп, а настоящее кулинарное наследие, объединяющее простоту деревенской кухни с изысканной глубиной вкуса.
1
Свинину нарезать кубиками и добавить к разогретому сливочному маслу.
- Свинина: 500 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Овощи нарезать и выложить слоями, посолив каждый слой.
- Картофель: 500 г
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 200 г
- Лук-порей: 1 штука
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Соль: по вкусу
3
Залить горячей водой, закрыть крышкой и готовить в духовке около полутора часов.
- Вода: 3.5 л
4
Подавать, посыпав рубленой зеленью.
- Зелень: по вкусу