Луковый суп с рисовой лапшой и соевым соусом
3 порции
40 минут
Луковый суп с рисовой лапшой и соевым соусом – это восхитительное сочетание французской кулинарной традиции и восточных мотивов. Классический луковый суп, известный своей глубиной вкуса и насыщенной карамелизацией лука, получает новый оттенок благодаря добавлению рисовой лапши и пикантного соевого соуса. В результате получается ароматное, согревающее блюдо с нежными нотками сладкого перца и чеснока. Суп идеально подходит для уютного ужина или лёгкого обеда, особенно в прохладные дни. Лапша придаёт ему сытность, а соевый соус – приятную солёную насыщенность. Такое блюдо легко приготовить, а его вкус будет долго оставаться в памяти, заставляя возвращаться к этому рецепту снова и снова.
1
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 1 головка
2
Зеленый лук вымыть и нашинковать.
- Зеленый лук: 3 пучка
3
Чеснок очистить и мелко порубить.
- Чеснок: 1 зубчик
4
В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить сначала репчатый лук в течение 2–3 минут, помешивая, затем добавить чеснок и зеленый лук и жарить, помешивая, минут пять.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Зеленый лук: 3 пучка
5
К луку добавить очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Жарить все овощи минуты три, помешивая.
- Красный сладкий перец: 1 штука
6
Влить бульон, довести до кипения и варить на маленьком огне 5–6 минут.
- Куриный бульон: 1.5 л
7
Соевый соус смешать с крахмалом и добавить в суп.
- Соевый соус: 100 мл
- Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
8
Пока варится бульон с овощами, отварить в течение 6–7 минут в кипящей воде рисовую лапшу, откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и сразу выключить огонь.
- Рисовая лапша: 200 г
9
Дать супу постоять 5 минут. Подавать, посыпав острым молотым перцем.
- Молотый красный перец: по вкусу