Минестроне с лаймом
6 порций
20 минут
Минестроне с лаймом — это солнечный итальянский суп, который удивляет своей яркостью и свежестью. Это блюдо родом из крестьянской кухни Италии, где ценится сезонность продуктов и их натуральный вкус. В этом варианте традиционного минестроне сочетается сладость тыквы, свежесть цукини и ароматный фенхель, а лайм добавляет пикантную кислинку, делая вкус необычайно живым. Овощи тушатся в сливочном масле, впитывая его нежность, а куриный бульон придаёт супу насыщенность. Легкость и гармония ингредиентов делают этот минестроне идеальным выбором для тех, кто любит баланс свежести и согревающей глубины. Подача с цедрой лайма и петрушкой завершает композицию, добавляя яркие нотки. Этот суп идеален как лёгкое обеденное блюдо или как часть изысканного ужина в средиземноморском стиле.
1
Все овощи нарезать мелкими кубиками.
2
На сливочном масле обжарить лук, перец, морковь, имбирь и весь сельдерей в течение трех минут. Добавить тыкву и жарить еще две-три минуты, дальше чеснок, помидоры и сок двух лаймов; тушить еще три минуты. Добавить цукини и фенхель, тушить еще две минуты, после чего залить бульоном и варить еще десять минут. Перед подачей заправить цедрой лайма и рубленой петрушкой.
- Лук-шалот: 4 головки
- Сладкий перец: 1 штука
- Морковь: 200 г
- Имбирь: 50 г
- Корень сельдерея: 100 г
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Тыква: 300 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Помидоры: 2 штуки
- Лайм: 2 штуки
- Цукини: 200 г
- Фенхель: 200 г
- Куриный бульон: 2 л
- Лайм: 2 штуки
- Петрушка: 20 г
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу