Борщ на мясном бульоне с лимонным соком

10 порций

105 минут

Борщ на мясном бульоне с лимонным соком — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный мясной вкус с тонкой кислинкой цитрусовых. История борща уходит корнями в восточнославянские традиции, где он стал символом домашнего уюта и гостеприимства. В этом рецепте мясной бульон наполняется ароматом свежих овощей — свеклы, капусты, моркови и томатов, создавая богатую палитру вкусов. Лимонный сок добавляет особую свежесть, оттеняя сладость свеклы и глубину бульона. Чеснок и зелень завершают композицию, придавая блюду пикантные нотки. Борщ подается горячим, со сметаной, которая делает вкус еще более нежным и насыщенным. Это идеальное блюдо для уютных семейных вечеров и праздничных застолий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 382.6
• Белки: 32.1g
• Жиры: 19g
• Углеводы: 22.2g

Ингредиенты

• Мясо: 1.5 кг
• Свекла: 2 шт.
• Капуста: 0.5 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Лимон: 0.5 шт.
• Чеснок: 2 гол.
• Картофель: 5 шт.

Шаги приготовления

1. Мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо: 1.5 кг

2. Первый бульон слить, мясо быстро ополоснуть холодной водой, залить водой.

3. Довести до кипения, пену снять, варить на среднем огне.

4. Через 30 минут свеклу и морковь нарезать соломкой и положить в бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки

5. Через 20 минут капусту нарезать соломкой, добавить в бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 0.5 штука

6. Добавить порезанные лук и томат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Помидоры: 2 штуки

7. Через 5 минут добавить нарезанную кубиками картошку. Поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 5 штука

8. Когда овощи будут готовы, выжать пол-лимона, добавить тертый чеснок, зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.5 штука
   • Чеснок: 2 головки

9. Подавать со сметаной.