Суп из сладкого перца
4 порции
20 минут
Суп из сладкого перца – это яркий и ароматный рецепт европейской кухни, который очаровывает своей насыщенной текстурой и нежным вкусом. Исторически блюда на основе печеного перца широко распространены в средиземноморских странах, где овощи играют ключевую роль в гастрономии. В этом рецепте сладкий красный перец дополняется сочными помидорами, золотистым луком и насыщенным куриным бульоном, создавая гармоничное сочетание сладковато-пряного вкуса. Яйца придают супу нежную бархатистость, а свежая петрушка добавляет нотку свежести. Это блюдо идеально подходит как для легкого обеда, так и для уютного ужина, особенно в прохладное время года. Суп можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении свежего хлеба, который отлично впитывает его ароматный бульон.
1
Перец испеките, очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть мелко нарежьте. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на масле до золотистого цвета, добавьте нарезанные помидоры и перец. Тушите на среднем огне в течение 2 минут.
- Красный сладкий перец: 500 г
- Помидоры: 4 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Бульон доведите до кипения, положите тушеные овощи, посолите и варите 5 минут при слабом кипении. Снимите с огня и заправьте суп взбитыми яйцами.
- Куриный бульон: 4 стакана
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
При подаче посыпьте рубленой зеленью.
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки