Тыквенный суп с луком и картофелем

2 порции

30 минут

Тыквенный суп с луком и картофелем – это настоящая симфония осенних ароматов, согревающая душу и тело. Этот нежный, бархатистый суп уходит корнями в европейскую кухню, где простота ингредиентов сочетается с глубоким, насыщенным вкусом. Сладость тыквы гармонично переплетается с мягкой кремовой текстурой картофеля, а обжаренный лук и чеснок придают блюду тонкую пикантность. Легкий оттенок мускатного ореха завершает композицию, даря утонченную пряность. Этот суп идеально подходит для уютных домашних ужинов, его можно подавать с гренками или свежим хлебом. Он не только согревает, но и насыщает, оставаясь легким и полезным выбором для осеннего и зимнего меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 270.3
• Белки: 4.6g
• Жиры: 10.7g
• Углеводы: 39.4g

Ингредиенты

• Тыква баттернат-сквош: 0.3 шт.
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Картофель: 1 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Овощной бульон: 2 ст.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Молотый мускатный орех: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук и чеснок измельчить. В сотейнике разогреть масло и высыпать лук с чесноком. Быстро помешивая, дать луку стать прозрачным, а чесноку - сильно запахнуть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

2. Картофель и тыкву, нарезанные одинаковыми кубиками, высыпать к луково-чесночной смеси, залить бульоном и накрыть крышкой, уменьшив огонь. Дать овощам протушиться в течение 20 минут. Если бульон выкипает - подливать, чтобы кусочки овощей плавали в нем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 штука
   • Тыква баттернат-сквош: 0.3 штука
   • Овощной бульон: 2 стакана

3. По истечении 20 минут добавить соль и дать ей раствориться. Пробить овощи блендером до нежного пюре. Добавить немного мускатного ореха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех:  по вкусу