Крем-суп из чечевицы
4 порции
15 минут
Крем-суп из чечевицы — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежную текстуру и богатый вкус. Его история уходит корнями в традиции деревенской кухни, где простые, но питательные ингредиенты превращались в настоящие гастрономические шедевры. Бархатистый вкус чечевицы дополняется легкими пряными нотками куркумы и тмина, а сливочное масло придает супу мягкость и насыщенность. Нежный аромат обжаренного лука и горчицы делает его еще более аппетитным. Этот суп можно подавать с рубленным шпинатом, который придаст свежести, а сметана и петрушка гармонично завершат его вкус. Крем-суп из чечевицы идеален для уютных семейных обедов и изысканных ужинов, он согревает, насыщает и очаровывает своим богатым вкусовым букетом.
1
Чечевицу помыть, залить холодной водой, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, соль и куркуму. Довести до кипения. Накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить до готовности чечевицы.
- Чечевица: 2 стакана
- Вода: 2 л
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 столовая ложка
- Куркума: 1 чайная ложка
2
Отдельно на сковородке обжарить лук на сливочном масле с тмином и горчицей.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Сухая горчица: 1 чайная ложка
3
Чечевицу остудить. Залить в блендер, добавить туда смесь со сковородки и взбить до однородной массы.
- Чечевица: 2 стакана
4
На этом приготовление супа можно завершить, но если есть свежий шпинат, который вам еще и по вкусу, то можно смесь нагреть в кастрюле, добавить рубленный шпинат и готовить 2-3 минуты.
- Шпинат: по вкусу
5
Подавать со сметаной и зеленью петрушки.