Овощной суп-пюре на курином бульоне

4 порции

35 минут

Овощной суп-пюре на курином бульоне — это гармоничное сочетание насыщенного куриного бульона и нежных, бархатистых овощей. Истоки такого блюда можно найти в европейской кухне, где традиции кремовых супов ценятся за их утонченный вкус и питательность. Благодаря использованию куриного бульона, суп приобретает мягкий, согревающий оттенок, а сливки добавляют ему нежность. Белый перец придаёт легкую пикантность, а сливочное масло завершает композицию бархатистой текстурой. Это универсальное блюдо подходит как для легкого обеда, так и для ужина, его можно подавать с хрустящим хлебом или зеленью для свежести. Такой суп — идеальный выбор в прохладный день, он дарит уют и согревает, наполняя дом ароматом домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 378.1
• Белки: 5g
• Жиры: 32.7g
• Углеводы: 7.9g

Ингредиенты

• Замороженная овощная смесь: 650 г
• Куриный бульон Campbell's: 375 мл
• Сливки 33%-ные: 4 ст.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Молотый белый перец: по вкусу
• Сливочное масло: 20 г

Шаги приготовления

1. Овощи вымойте, очистите и нарежьте произвольными кусочками. В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием разогрейте растительное масло и обжарьте в нем овощи 10 минут или до легкого золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная овощная смесь: 650 г
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

2. Процедите через ситечко куриный бульон Campbell's Домашняя Классика в кастрюлю, кусочки куриного мяса отложите на тарелку, овощи верните в бульон. Добавьте в бульон 550 мл воды. (Внимание! На упаковке бульона Campbell's Домашняя Классика рекомендовано добавить 750 мл воды, но в нашем рецепте воды потребуется меньше). Доведите бульон до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон Campbell's: 375 мл

3. Залейте горячим бульоном тушеные овощи так, чтобы он их едва прикрывал. Оставшийся бульон сохраните. Тушите под крышкой, на медленном огне 10 минут или до готовности овощей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон Campbell's: 375 мл

4. С помощью толкушки или блендера приготовьте овощное пюре. Разведите его оставшимся бульоном, добавьте отложенные кусочки куриного мяса и вновь доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон Campbell's: 375 мл
   • Замороженная овощная смесь: 650 г
   • Куриный бульон Campbell's: 375 мл

5. Влейте в суп сливки, приправьте перцем и снимите с огня. Размешайте в супе кусочек сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 4 столовые ложки
   • Молотый белый перец:  по вкусу
   • Сливочное масло: 20 г

6. Подавайте со свежей зеленью.