Суп из красной чечевицы

4 порции

30 минут

Суп из красной чечевицы – это теплое объятие в тарелке, согревающее душу и пробуждающее вкусовые рецепторы. Сочетая насыщенный вкус чечевицы, сладковатые нотки моркови и картофеля с ароматной смесью паприки, зиры и мяты, этот суп уносит нас в гастрономическое путешествие. История блюда восходит к средиземноморским традициям, где простые, но питательные ингредиенты ценятся за их пользу и насыщенность. Кислинка лимона подчеркивает глубину вкуса, а бархатистая текстура, дополненная йогуртом, превращает каждую ложку в маленькое удовольствие. Он идеален как легкий обед или уютный ужин, особенно в прохладные дни, когда хочется уюта и тепла. Суп прекрасно сочетается с свежим хлебом и станет отличным выбором для тех, кто ценит сбалансированные и ароматные блюда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 314.5
• Белки: 14.2g
• Жиры: 9.9g
• Углеводы: 40.6g

Ингредиенты

• Красная чечевица: 200 г
• Картофель: 150 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Сливочное масло: 40 г
• Овощной бульон: 1 л
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Молотая паприка: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый кумин (зира): 0.5 ч.л.
• Сушеная мята: 0.5 ч.л.
• Натуральный йогурт: 4 ч.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Свежая мята: по вкусу

Шаги приготовления

1. Чечевицу вымыть и дать воде стечь. Морковь и картофель вымыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Подогреть овощной бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная чечевица: 200 г
   • Картофель: 150 г
   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Овощной бульон: 1 л

2. Растопить на среднем огне 30 грамм масла и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить морковь и картофель и тушить в течение 3 минуты, чечевицу, томатную пасту, паприку и оставить на огне еще на 1 минуту. Приправить солью, перцем, зирой и мятой. Залить горячим бульоном и варить под крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Картофель: 150 г
   • Красная чечевица: 200 г
   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Молотая паприка: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
   • Сушеная мята: 0.5 чайная ложка
   • Овощной бульон: 1 л

3. Суп размешать до однородной массы, добавить лимонный сок. Разлить в подогретые тарелки. Йогурт взбить до кремообразной консистенции, добавить по 1 ложке в каждую порцию и ручкой ложки придать спиралеобразный рисунок. Украсить листьями мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Натуральный йогурт: 4 чайные ложки
   • Свежая мята:  по вкусу