Томатный суп-пюре со сметаной и песто
4 порции
60 минут
Томатный суп-пюре со сметаной и песто – это яркое блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус помидоров, нежность сметаны и пряные нотки песто. Его корни уходят в традиции средиземноморской кухни, где томаты играют ключевую роль. Бархатная текстура пюре образуется благодаря тщательному измельчению ингредиентов, а баланс сладости и кислоты достигается добавлением сахара и специй. Подача с песто и свежими листьями базилика придаёт супу изысканность и глубину вкуса. Это идеальный выбор для уютного семейного ужина или легкого обеда, который подчеркнёт любовь к натуральным ингредиентам и гармоничным сочетаниям вкусов.
1
Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжарьте минуту на маленьком огне. Добавьте нарезанные вяленые помидоры, помидоры в собственном соку, бульон и сахар. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут, пока помидоры слегка не разварятся.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Вяленые помидоры в масле: 5 штука
- Помидоры в собственном соку: 1.2 кг
- Овощной бульон: 500 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Листья базилика: по вкусу
2
Снимите с огня и измельчите до состояния пюре ручным блендером, добавив половину сметаны. Добавьте еще сахара по вкусу.
- Сметана: 150 г
- Сахар: 1 чайная ложка
3
Разлейте по тарелкам и положите в каждую по 1 столовой лодке песто и сметаны. Украсьте листьями базилика.
- Песто: 125 г
- Сметана: 150 г
- Листья базилика: по вкусу