Минестроне с цветной капустой
10 порций
30 минут
Минестроне с цветной капустой — это традиционный итальянский овощной суп, известный своим богатым вкусом и легкостью. В классическом исполнении он готовится из сезонных овощей, создавая гармоничное сочетание сладости моркови, нежности цветной капусты и свежести брокколи. Этот суп наполнен яркими ароматами свежих томатов и базилика, придающими ему легкую кислинку и пряную глубину. Минестроне — не только гастрономическое удовольствие, но и источник витаминов, идеально подходящий для легкого обеда или ужина. Он особенно хорош в прохладные дни, согревая и насыщая, но при этом оставаясь легким и диетическим. Этот суп можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить хрустящим хлебом и тертым пармезаном, создавая настоящий праздник вкусов.
1
Овощи нарезать мелкими кубиками и варить в подсоленной воде до готовности.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Цветная капуста: 1 штука
- Капуста брокколи: 1 штука
- Лук-порей: 1 штука
- Зеленый горошек: 100 г
- Стебель сельдерея: 1 стебель
- Зеленая стручковая фасоль: 100 г
- Цукини: 1 штука
- Вода: 2.5 л
2
Перед подачей добавить в суп свежие помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, и базилик.
- Помидоры: 3 штуки
- Базилик: 1 столовая ложка