Суп с чоризо и сладким картофелем
6 порций
30 минут
Суп с чоризо и сладким картофелем — это восхитительное сочетание теплых, пикантных и сладковатых нот, пришедшее из французской кухни. Чоризо, обладающий насыщенным копченым вкусом, добавляет глубину бульону, а батат придаёт ему бархатистую текстуру и тонкую сладость. Этот суп идеально подходит для прохладных дней, согревая своим насыщенным ароматом специй, свежей зелени и нежных овощей. Исторически рецепты супов с чоризо часто встречаются в европейской гастрономии, сочетая традиционные мясные ингредиенты с местными овощами. Готовится быстро, а благодаря добавлению карри и перца чили он получает легкую остроту, пробуждающую аппетит. Подаётся горячим, прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или свежими травами. Идеальный выбор для уютного домашнего ужина.
1
Морковь очистить и крупно порезать, сельдерей порезать, лук очистить и тоже порезать. Батат очистить и порезать крупно. Чоризо — ломтиками. Измельчить петрушку.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Сельдерей: 2 штуки
- Батат: 800 г
- Чоризо: 200 г
- Петрушка: 1 пучок
2
В большой сотейник или прямо в кастрюлю налить оливкового масла, разогреть и высыпать туда овощи и колбасу, туда же добавьте карри. Все перемешайте лопаткой и готовьте под крышкой в течение 10 минут, пока овощи не начнут поджариваться.
- Оливковое масло: по вкусу
- Карри: 1 чайная ложка
3
Разведите бульонные кубики в 1, 8 литрах кипятка, хорошо их растворите и влейте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности батата, это займет 10-15 минут.
- Куриный бульонный кубик: 2 штуки
4
Готовый суп взбейте с помощью ручного блендера и добавьте в него измельченный перчик чили. Дайте постоять минут 10-15 и подавайте.
- Перец чили: 1 штука