Быстрый грибной крем-суп с тимьяном и шалфеем
4 порции
30 минут
Быстрый грибной крем-суп с тимьяном и шалфеем — это элегантное блюдо европейской кухни, которое сочетает насыщенный аромат запеченных грибов с нежной текстурой сливок. Его корни уходят в традиции французской гастрономии, где крем-супы ценятся за их мягкость и глубину вкуса. Тимьян и шалфей добавляют изысканные пряные нотки, придавая супу особую сложность. Запекание грибов перед варкой усиливает их вкус, делая суп особенно насыщенным. Подается он с рубленой петрушкой, которая освежает и дополняет композицию. Это идеальный вариант для уютного ужина или легкого обеда, сочетающий простоту приготовления с ресторанным качеством. Крем-суп прекрасно сочетается с хрустящими тостами или багетом, а также может служить элегантной закуской перед основным блюдом.
1
Разогрейте духовку до 400 градусов.
2
В миске смешайте тонко нарезанные грибы, оливковое масло, 1 чайную ложку тимьяна, соль и перец. Выложите в форму и запекайте 30-40 минут до мягкости и румяной корочки.
- Свежие грибы: 500 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Измельченный свежий тимьян: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
В кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 5-7 минут, затем добавьте измельченный чеснок, тимьян и шалфей и готовьте еще минуту. Добавьте грибы и влейте бульон, варите 10 минут. Посолите и поперчите.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Измельченный свежий тимьян: 2 чайные ложки
- Свежий шалфей: 5 г
- Свежие грибы: 500 г
- Овощной бульон: 4 стакана
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Снимите с огня и ручным блендером измельчите до однородной массы. Вмешайте сливки и подавайте, посыпав петрушкой.
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
- Рубленая петрушка: по вкусу