Говяжий суп с лесными грибами и тимьяном

4 порции

90 минут

Говяжий суп с лесными грибами и тимьяном — это настоящее кулинарное произведение, сочетающее насыщенный мясной вкус с ароматом лесных грибов и пикантностью тимьяна. Этот рецепт имеет корни в европейской кухне, где веками ценились простые, но богатые по вкусу блюда. Густой, согревающий суп идеально подходит для холодных дней, наполняя дом уютными ароматами жареного лука, чеснока и древесного тимьяна. Лесные грибы добавляют ему землистую глубину, а красное вино придаёт изысканную нотку. Говяжий бульон связывает все компоненты воедино, создавая гармонию вкусов. Подаётся с свежей зеленью петрушки, этот суп не только питателен, но и элегантен, прекрасно подходя как для повседневного ужина, так и для особого случая. Насладитесь этим насыщенным и утонченным вкусом!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 533.8
• Белки: 24g
• Жиры: 42.6g
• Углеводы: 12g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Свежие грибы: 250 г
• Измельченный свежий тимьян: 1 ст.л.
• Красное сухое вино: 0.3 ст.
• Говяжий бульон: 4 ст.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Говяжья вырезка: 400 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Посолите и поперчите мясо и обжарьте с обеих сторон до готовности. Охладите и порежьте небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Говяжья вырезка: 400 г

2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту. Добавьте тонко нарезанные грибы и тимьян и жарьте до мягкости 15-17 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Свежие грибы: 250 г
   • Измельченный свежий тимьян: 1 столовая ложка

3. Влейте вино и дайте выпариться. Добавьте бульон и мясо и варите еще 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красное сухое вино: 0.3 стакан
   • Говяжий бульон: 4 стакана

4. Тем временем, в чистой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Всыпьте муку и слегка обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Добавьте половник супа, перемешайте и вылейте массу в кастрюлю с супом. Перемешайте и снимите с огня. Посыпьте петрушкой и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка