Харчо из курицы

5 порций

80 минут

Харчо из курицы — это ароматное грузинское блюдо, которое сочетает в себе нежность куриного мяса, пикантность специй и насыщенность томатного бульона. В отличие от классического харчо с говядиной, этот вариант обладает более мягким и легким вкусом, идеально подходящим для тех, кто предпочитает менее жирные блюда. Рис придает супу плотность, а кинза и хмели-сунели обогащают его яркими восточными нотами. Легкая кислинка томатной пасты гармонично сочетается с нежностью куриного филе, создавая сбалансированный вкус. Этот суп не только согревает, но и отлично подходит для восстановления сил. Харчо из курицы часто подают с свежим хлебом или лепешками, чтобы полностью насладиться его насыщенным вкусом. В грузинских семьях он считается одним из традиционных согревающих блюд, особенно в прохладные вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 140.6
• Белки: 15.4g
• Жиры: 1.7g
• Углеводы: 17.6g

Ингредиенты

• Рис: 2 ст.л.
• Куриная грудка: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 1 гол.
• Томатная паста: 0.5 бан.
• Кинза: по вкусу
• Хмели-сунели: по вкусу
• Лавровый лист: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Поставить варить куриную грудку в подсоленной воде. Во время ее варки промыть рис, чтобы блюдо не получилось похожим на кашу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

2. Достать куриную грудку из бульона и засыпать в него промытый рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 2 столовые ложки

3. Пока рис варится, нарезать головку лука кубиками и поставить жарить на медленном огне, обжаривать до золотистого цвета (главное не пережарить).

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

4. Когда лук готов, добавить в сковородку томатную пасту, хорошо перемешать с луком и добавить пару столовых ложек куриного бульона, накрыть крышкой и ждать пока не сварится рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 0.5 банка

5. Пока рис варится и тушится томатная паста с лучком, филе курицы отделить от косточек (если вы варите курицу с косточками, так бульон получается более наваристым) и порезать мясо соломкой (т.е. вдоль волокон, но так чтобы не получилось очень длинно) и засыпать обратно в бульон к рису.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука

6. Добавить к курице и рису томатную смесь и оставить вариться на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 0.5 банка

7. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка

8. Кинзу промыть под струей холодной воды и добавить в блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза:  по вкусу

9. Кинуть лавровый листок, хмели-сунели, соль, перец — все по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Хмели-сунели:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу