Суп-крем из шпината и щавеля с авокадо
2 порции
10 минут
Суп-крем из шпината и щавеля с авокадо — это нежное, бархатистое блюдо, которое отражает традиции европейской кухни, сочетая свежесть зелени с насыщенной текстурой авокадо. Шпинат и щавель придают супу освежающий кисло-сладкий оттенок, а чеснок добавляет пикантности. Авокадо делает консистенцию особенно гладкой и насыщенной, превращая каждую ложку в удовольствие. Этот суп не только эстетичен благодаря своему насыщенному зелёному цвету, но и чрезвычайно полезен, богат витаминами и антиоксидантами. Его подача с рукколой или петрушкой добавляет свежую травяную нотку, делая его идеальным вариантом для лёгкого обеда или ужина. Вдохновленный современными тенденциями здорового питания, этот суп прекрасно сочетается с хрустящими тостами и может быть украшен каплей сливок для дополнительной нежности.
1
Налить масло в кастрюлю, потушить рубленный лук, пока он не станет прозрачным и мягким.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
2
Вымыть и удалить стебли у листьев шпината. Добавить мелко порванные листья и бульон (воду) к луку. Варить 3-5 минут, периодически помешивая.
- Шпинат: 1 пучок
- Овощной бульон: 2 стакана
3
Добавить вымытые и отделенные от стеблей листья щавеля. Варить еще 3-5 минут.
- Щавель: 0.5 пучок
4
Снять с огня, добавить авокадо и выдавленный чеснок, измельчить блендером до однородного состояния.
- Авокадо: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
5
Подавать с рубленной зеленью петрушки или рукколой
- Рукола: по вкусу