Холодный суп из щавеля с огурцами и яйцами

4 порции

20 минут

Холодный суп из щавеля с огурцами и яйцами — освежающее блюдо русской кухни, идеально подходящее для жарких летних дней. Этот суп, известный своей легкостью и приятной кислинкой, широко распространен в традиционной русской гастрономии. Основу его вкуса задает щавель, который после кратковременной варки сохраняет свою нежную текстуру и характерную кислоту. Сочетание свежих огурцов, вареных яиц и зеленого лука добавляет богатство вкусовых оттенков, а сметана смягчает кисловатый вкус, создавая гармоничную кремовую консистенцию. Обычно такой суп подают охлажденным, а его освежающий эффект делает его прекрасным выбором для летнего обеда. Щавельный суп часто готовят в деревнях и семьях, где ценят простые и натуральные продукты, сохраняющие традиционный вкус русской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 163.7
• Белки: 9.1g
• Жиры: 10.4g
• Углеводы: 7.7g

Ингредиенты

• Щавель: 2 пуч.
• Огурцы: 300 г
• Сметана: 100 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахар: 1 ст.л.
• Укроп: по вкусу
• Зеленый лук: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Щавель переберите, хорошо промойте в холодной воде и мелко нарежьте. Залейте щавель кипятком и варите не более 5 минут. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Щавель: 2 пучка

2. Мелко нарежьте огурцы, зеленый лук и сваренные вкрутую яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 300 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Зеленый лук:  по вкусу

3. Все перемешайте, посолите и положите в отвар с щавелем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Щавель: 2 пучка

4. Заправьте суп сметаной. Добавьте сахар, соль и рубленую зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 100 г
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Укроп:  по вкусу