Суп из печеных томатов
2 порции
30 минут
Суп из печеных томатов – изысканное блюдо французской кухни, которое объединяет насыщенный вкус запеченных помидоров с ароматными прованскими травами и мягкой сладостью сахарной пудры. Истоки этого рецепта уходят в традиции юга Франции, где солнечные томаты превращаются в нежнейший кремовый суп. Запекание томатов раскрывает их глубокие карамелизированные нотки, а чеснок и лук придают пикантность. Куриный бульон добавляет мягкость, делая текстуру бархатистой. Листья базилика и оливковое масло завершают блюдо, придавая ему свежий, слегка пряный аромат. Этот суп идеально подходит как легкое, согревающее блюдо в прохладный вечер или как изысканная закуска на ужин в средиземноморском стиле.
1
Томаты разрезать пополам (горизонтально) и выложить в спрыснутый маслом противень.
- Помидоры: 300 г
- Оливковое масло: 50 мл
2
Обильно посыпать сахарной пудрой, травами и половиной головки чеснока.
- Сахарная пудра: 30 г
- Прованские травы: по вкусу
- Чеснок: 2 головки
3
Запекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут.
4
Обжарить мелко нарезанный лук, добавив прованские травы и чеснок.
- Репчатый лук: 50 г
- Прованские травы: по вкусу
- Чеснок: 2 головки
5
Положить в блендер и пропустить вместе с помидорами до суповой консистенции.
- Помидоры: 300 г
6
Добавить куриный бульон, соль, перец и процедить.
- Куриный бульон: 100 мл
7
Перелить суп в супницу, украсить листьями базилика и оливковым маслом.
- Зеленый базилик: 15 г
- Оливковое масло: 50 мл