Борщ с копченой грудинкой по-литовски
4 порции
60 минут
Борщ с копченой грудинкой по-литовски — это сытное и ароматное блюдо, восходящее к старинным кулинарным традициям Литвы. В основе борща лежит наваристый бульон из копченой свиной грудинки, который придает ему глубокий, насыщенный вкус с тонкими дымными нотками. Маринованная свекла добавляет приятную кислинку, дополняя сладковатый оттенок моркови и насыщенность лука. Вареный целиком картофель гармонично завершает композицию, придавая блюду нежную текстуру. Подача со сметаной и свежей зеленью делает этот борщ по-настоящему уютным и согревающим. Идеальный вариант для холодных дней, он отлично сочетается с ржаным хлебом и способен стать главным украшением семейного обеда.
1
Нашинковать свеклу и замариновать с уксусом и солью на 2 часа.
- Свекла: 2 штуки
- Уксус: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Сварить бульон со свиной копченой грудинкой.
- Копченая грудинка: 200 г
3
Нашинковать лук и морковь, обжарить на свином сале или растительном масле с солью, перцем и специями. Опустить овощи в бульон, добавить сахар и варить 10 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Свиное сало: 30 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавить в суп маринованную свеклу. Довести до кипения и варить 10 минут.
- Свекла: 2 штуки
5
Отварить картофель и добавить, не разрезая, в готовый борщ.
- Картофель: 3 штуки
6
Заправить борщ сметаной и посыпать рубленой зеленью.
- Сметана: 50 г
- Зелень: 50 г