Томатный суп с рисом и зеленью
4 порции
200 минут
Томатный суп с рисом и зеленью – это уютное и насыщенное блюдо польской кухни, которое объединяет простые ингредиенты в гармоничный вкус. Его корни уходят в традиционные крестьянские рецепты, где свежие помидоры и зелень придавали насыщенный аромат бульону из телятины. Нежность риса и сливочная текстура сметаны делают этот суп согревающим и мягким, а специи добавляют утонченную глубину вкуса. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к деревенскому хлебу. Этот суп не только питательный, но и легкий – он приятно согревает в прохладную погоду и остается любимым в домашней кухне Польши.
1
Телятину залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить соль, перец, лавровый лист и варить 2,5 часа.
- Телятина: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
2
Промыть рис и добавить в бульон. Варить 20 минут.
- Рис: 100 г
3
С помидоров снять кожицу, нарезать дольками и потушить с растительным маслом, солью и перцем. Добавить в бульон.
- Помидоры: 200 г
- Растительное масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле. Добавить в суп и варить 15 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 50 мл
5
Готовый суп заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.
- Сметана: 50 г
- Зелень: 50 г