Суп из салаки с картофелем и зеленью
4 порции
60 минут
Суп из салаки с картофелем и зеленью — это классическое блюдо норвежской кухни, воплощающее в себе свежесть северных морей и простоту деревенской гастрономии. Исторически рыба всегда была основой питания в Норвегии, а салаку ценили за ее нежный вкус и доступность. Этот суп обладает насыщенным рыбным ароматом, дополненным сладостью моркови, мягкостью картофеля и легкой остротой репчатого лука. Кремовая сметанная заправка придает ему особую бархатистость, а свежая зелень раскрывает вкусовые грани еще ярче. Он согревает в холодные зимние дни и освежает летними вечерами, будучи одновременно питательным и легким. Идеально подходит для семейного ужина, когда хочется чего-то душевного и традиционного.
1
Салаку тщательно промыть, разрезать на куски и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, посолить, добавить лавровый лист и варить 15 минут.
- Рыба: 500 г
- Лавровый лист: 1 штука
2
Картофель и морковь нарезать кубиками и добавить в рыбный бульон. Варить 15 минут.
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 1 штука
3
Нашинковать репчатый лук, обжарить на сливочном масле и добавить в суп. Варить 10 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 20 г
4
Готовый суп заправить сметаной и рубленой зеленью.
- Сметана: 4 столовые ложки
- Зелень: 30 г