Суп из трески с овощами по-норвежски
4 порции
60 минут
Суп из трески с овощами по-норвежски – это истинное воплощение традиций скандинавской кухни. Коренные жители северных берегов веками готовили блюда из рыбы, используя простые, но изысканные ингредиенты. Этот суп обладает насыщенным вкусом, где мягкость трески гармонирует с кремовой текстурой сливок, а белое вино придаёт утончённые ароматные ноты. Лёгкая кислинка помидоров и пикантность чесночного соуса создают баланс, который согревает и пробуждает аппетит. Его едят горячим, посыпав свежей зеленью, наслаждаясь богатым вкусом и пользой натуральных ингредиентов. Такой суп прекрасно подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера, даря ощущение уюта и вкусового наслаждения.
1
Промыть рыбу и нарезать кусками. Залить рыбу холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 5 минут.
- Треска: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
Очистить лук, морковь и добавить в бульон. Посолить и варить 30 минут. Достать лук и морковь, измельчить в блендере и опустить обратно в бульон.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 3 штуки
- Соль: по вкусу
3
Обжарить муку на сливочном масле. Добавить измельченный чеснок.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 30 г
- Чеснок: 3 зубчика
4
Добавить чесночно-сливочный соус в бульон. Довести суп до кипения.
- Чеснок: 3 зубчика
- Сливочное масло: 30 г
5
Влить в суп вино.
- Белое сухое вино: 3 столовые ложки
6
С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками и добавить в суп. Посолить, поперчить и варить 7 минут.
- Помидоры: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
7
Влить в рыбный суп сливки и снять с огня. Посыпать рубленой зеленью.
- Сливки: 2 столовые ложки
- Зелень: 1 пучок