Рыбный суп из макрели по-африкански
3 порции
40 минут
Рыбный суп из макрели по-африкански – это экзотическое сочетание морской свежести и пряных акцентов. Хотя его название намекает на африканские корни, этот рецепт нашёл своё место в югославской кухне, где традиционно любят насыщенные, согревающие блюда. Макрель, обладающая богатым вкусом, становится основой бульона, а добавление лимона и лаврового листа придаёт легкую кислинку и глубину аромата. Лосось добавляет нежности, а томатный сок привносит яркость и легкую сладость, создавая баланс вкусов. Завершающий штрих – свежая зелень и специи, которые делают блюдо ещё более ароматным. Этот суп идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется чего-то питательного и согревающего.
1
Тщательно промыть и почистить макрель. Залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить лук, лавровый лист, лимон и варить 20 минут.
- Макрель: 500 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Лавровый лист: 1 штука
- Лимон: 0.5 штука
2
Филе лосося нарезать маленькими кусочками и добавить в суп.
- Макрель: 500 г
3
Влить в рыбный суп томатный сок. Довести до кипения.
- Томатный сок: 300 мл
4
Готовый суп посыпать рубленой зеленью. Посолить, поперчить.
- Зелень: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу