Тыквенный суп с кумином и сырными тостами

4 порции

30 минут

Тыквенный суп с кумином и сырными тостами – это истинное наслаждение, вдохновленное греческими кулинарными традициями. Бархатистая текстура запеченной тыквы, дополненная согревающими нотками кумина и кориандра, создает глубокий и насыщенный вкус. Легкая острота чили и свежий аромат тимьяна придают супу неповторимый характер. Подача с хрустящими багетными тостами, усыпанными нежным козьим сыром, делает это блюдо идеальным сочетанием мягкости и хруста. Такой суп согреет в прохладные вечера и станет центральным элементом уютного домашнего ужина. Великолепное сочетание специй и текстур дарит незабываемые гастрономические впечатления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 630.9
• Белки: 24.6g
• Жиры: 27.2g
• Углеводы: 85.6g

Ингредиенты

• Тыква: 2 кг
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Свежий тимьян: 6 стеб.
• Перец чили хлопьями: 1 ч.л.
• Семена кумина (зира): 0.5 ст.л.
• Семена кориандра: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 1 кус.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Куриный бульон: 600 мл
• Французский багет: 1 шт.
• Мягкий козий сыр: 150 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Очистите тыкву и порежьте на небольшие кусочки. Выложите на противень, сбрызните 2 ложками оливкового масла, посолите и посыпьте хлопьями чили и мелко нарезанными 4 веточками тимьяна. Перемешайте и жарьте 45 минут, помешивая, до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 2 кг
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Свежий тимьян: 6 стеблей
   • Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка

3. Разогрейте сковороду и поджарьте семена кумина и кориандра до характерного запаха. Остудите, переложите в ступку и измельчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кумина (зира): 0.5 столовая ложка
   • Семена кориандра: 1 чайная ложка

4. Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 кусок
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 1 зубчик

5. В блендере смешайте лук с чесноком, тыкву и бульон. Измельчите до однородной массы. Протрите через сите и перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте 1-2 чайные ложки специй по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 600 мл
   • Семена кумина (зира): 0.5 столовая ложка
   • Семена кориандра: 1 чайная ложка

6. Сбрызните кусочки багета оливковым маслом и поджарьте на гриле. Намажьте козьим сыром и посыпьте тимьяном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Французский багет: 1 штука
   • Мягкий козий сыр: 150 г
   • Свежий тимьян: 6 стеблей

7. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с сырными тостами.