Холодный борщ (Saltibarsciai)

4 порции

20 минут

Холодный борщ (Saltibarsciai) — это освежающий и яркий литовский суп, который идеально подходит для летней жары. Его история уходит корнями в традиции балтийской кухни, где использовались сезонные и ферментированные продукты. Основу блюда составляет маринованная свекла, придающая ему насыщенный рубиновый цвет, а кефир добавляет легкость и кислинку. Огурцы, зеленый лук и укроп дарят свежесть, а отварной картофель и вареное яйцо делают его сытным. Подается он холодным, что придает ему особый освежающий эффект. Этот борщ — не только эстетическое наслаждение, но и полезное блюдо, богатое пробиотиками и витаминами. Он прекрасно подходит для летних пикников и семейных обедов, создавая атмосферу уюта и свежести.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 236.8
• Белки: 11.7g
• Жиры: 6.5g
• Углеводы: 33.2g

Ингредиенты

• Маринованная свекла: 100 г
• Вода: 250 мл
• Кефир: 500 мл
• Зеленый лук: 10 г
• Огурцы: 80 г
• Укроп: 5 г
• Сметана: 40 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молодой картофель: 8 шт.
• Соль: 40 г

Шаги приготовления

1. Нарезать свеклу соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованная свекла: 100 г

2. Налить кефир в кастрюлю или миску большого объема.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 500 мл

3. Добавить в кефир свеклу и тщательно все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованная свекла: 100 г

4. Добавить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 250 мл

5. Мелко нарезать огурцы, лук, укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 80 г
   • Зеленый лук: 10 г
   • Укроп: 5 г

6. Добавить огурцы и зелень в кастрюлю и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 80 г
   • Зеленый лук: 10 г
   • Укроп: 5 г

7. Подавать с отварным картофелем, сметаной и нарезанным ломтиками вареным яйцом

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 8 штук
   • Сметана: 40 г
   • Куриное яйцо: 1 штука