Рисовый суп с имбирем и орехами
4 порции
180 минут
Рисовый суп с имбирем и орехами — это ароматное блюдо индонезийской кухни, сочетающее нежную текстуру риса с пикантностью имбиря и ореховым оттенком кешью. Его корни уходят в традиционные индонезийские рецепты, где специи играют ключевую роль в создании богатых вкусовых сочетаний. Говядина на костях придает супу насыщенность, а лайм и белый перец добавляют тонкую кислинку и легкую остроту. Лук-порей и лук-шалот придают свежесть и глубину аромата, а вареные яйца добавляют сытности. Украшение красным чили делает блюдо не только эстетически привлекательным, но и подчеркивает его пряный характер. Этот суп идеально подходит для согревающего ужина или питательного обеда, раскрывая всю прелесть индонезийской гастрономии в одной тарелке.
1
Соединить орехи кешью, чеснок, соль, перец, имбирь и куркуму и измельчить в блендере до получения однородной массы.
- Кешью: 10 штук
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Имбирь: 5 г
- Куркума: 1 чайная ложка
2
Залить полученную пасту водой, добавить мясо и сорго. Сбрызнуть соком лайма и довести до кипения.
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Говядина с костями: 500 г
3
Смолоть в кофемолке нешлифованный рис и добавить в суп. Варить до полной готовности мяса 1,5–2 часа, добавив лук-шалот. За 20 минут до готовности добавить в суп лук-порей, нарезанный тонкими кольцами.
- Рис: 50 г
- Лук-шалот: 4 штуки
- Лук-порей: 1 штука
4
Сварить вкрутую яйца, нарезать ломтиками и соединить с супом. Разлить по тарелкам и украсить острым чили.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Красный перец чили: 1 штука