Венгерский суп-пюре из шпината со сливками
4 порции
40 минут
Венгерский суп-пюре из шпината со сливками — изысканное блюдо венгерской кухни, воплощающее ее страсть к насыщенным и бархатистым вкусам. Исторически шпинат, богатый витаминами, ценился за свои питательные свойства, а в сочетании со сливками превращался в элегантный кремовый суп. Нежная зелень шпината придает блюду свежесть, а обжаренный лук и мука создают основу с глубоким ароматом. Яйца добавляют текстурную мягкость, а хрустящий бекон — контрастный солоновато-копченый оттенок. Суп идеально подходит для уютного ужина или как утонченная закуска, подаваемая с хрустящим хлебом. Его кремовая консистенция и сбалансированное сочетание вкусов делают его не только питательным, но и утоляющим гастрономическую жажду настоящих гурманов.
1
Отварите шпинат и измельчите в блендере. Воду, в которой варился шпинат, сохраните.
- Шпинат: 500 г
2
Измельчите лук и обжарьте на сливочном масле, добавив муку.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливочное масло: 30 г
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
3
Соедините шпинатную воду с луком и пюре из шпината. Доведите до кипения и варите, пока суп не загустеет. Посолите, поперчите. Влейте сливки, постоянно помешивая. Разогрейте, но не кипятите. Снимите с огня.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливки: 250 мл
4
Сварите вкрутую яйца, нарежьте ломтиками и добавьте в суп.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Нарежьте тонкими ломтиками бекон и обжарьте на сухой сковороде. Добавьте в суп.
- Бекон: 150 г