Суп из баранины с сельдереем и луком
4 порции
240 минут
Суп из баранины с сельдереем и луком — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее в себе насыщенный мясной аромат с мягкой пряностью сельдерея. Традиционно подобные супы готовились в деревнях, где баранина была основным мясным продуктом. Долгое томление позволяет бульону раскрыть глубокий вкус, а свежие овощи придают ему легкость и баланс. Лук-порей и репчатый лук создают нежную сладость, морковь добавляет приятную текстуру, а зелень завершает композицию свежими нотами. Этот суп идеально подходит для уютного семейного ужина, согревая своим ароматом и насыщенным вкусом. Подача с ломтиком свежего хлеба сделает трапезу особенно уютной и традиционной.
1
Промойте баранину, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пенку. Добавьте луковицу, цельную морковь, сельдерей и петрушку. Посолите. Варите 2 часа, постоянно снимая пенку. Достаньте мясо, овощи и процедите бульон.
- Баранина на кости: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Сельдерей: 400 г
2
Очистите и нарежьте овощи - лук-порей, сельдерей, морковь и репчатый лук. Посолите по вкусу.
- Лук-порей: 300 г
- Сельдерей: 400 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
3
Добавьте в бульон рис и варите 15 минут. Затем добавьте овощи и варите до полной готовности риса.
- Рис: 100 г
- Лук-порей: 300 г
- Сельдерей: 400 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
4
Нарежьте баранину и добавьте в суп.
- Баранина на кости: 1 кг
5
Посыпьте рубленой зеленью.
- Зелень: 1 пучок