Галлийский суп из баранины
4 порции
240 минут
Галлийский суп из баранины — это традиционное блюдо испанской кухни, вдохновленное древними гастрономическими традициями. Его насыщенный вкус раскрывается благодаря нежному баранине, ароматному луку и миксу свежих трав. Добавление риса придаёт супу мягкую текстуру, а сладкий перец и помидоры добавляют легкую кислинку и свежесть. Жареная морковь усиливает глубину вкуса, а зелень завершает картину яркими нотками свежести. Этот суп идеально подходит для уютного семейного ужина или сытного обеда, согревая своим насыщенным ароматом и вкусом. Особенность блюда в том, что оно легко адаптируется, позволяя экспериментировать с приправами и травами, чтобы подчеркнуть уникальность вкуса. Галлийский суп — это гармония традиций и вкусов, воплощение настоящего испанского гостеприимства.
1
Баранину залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить до готовности, добавив репчатый лук. Посолить.
- Баранина: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Укроп: по вкусу
- Шалфей: по вкусу
- Эстрагон: по вкусу
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
- Мята: по вкусу
2
Достать мясо, пропустить через мясорубку и опустить обратно в суп.
3
Добавить рис и варить до готовности. Посолить.
- Рис: 50 г
4
За 10 минут до того, как суп будет готов, добавить в него сладкий перец, нарезанный кубиками.
- Сладкий перец: 1 штука
5
С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками.
- Помидоры: 3 штуки
6
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
7
Обжарить морковь с помидорами и добавить в суп.
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
8
Порубить зелень и добавить в суп.
- Укроп: по вкусу
- Шалфей: по вкусу
- Эстрагон: по вкусу
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
- Мята: по вкусу