Суп из квашеной капусты по-венгерски

4 порции

40 минут

Суп из квашеной капусты по-венгерски — это сытное и ароматное блюдо, отражающее богатые традиции венгерской кухни. Его корни уходят в деревенские рецепты, где квашеная капуста сочеталась с мясными продуктами, придавая супу насыщенный вкус. Этот суп обладает приятной кислинкой, дополненной пикантностью копченой колбасы и сладостью перца. Густая консистенция, обеспеченная сметанным соусом с мукой, делает его идеальным вариантом для холодных дней. Венгры ценят его за согревающие свойства и насыщенность, а свежая зелень в завершении добавляет яркости вкусу. Его подают как самостоятельное блюдо, часто сопровождая хрустящим хлебом. Истинное наслаждение для любителей традиционной европейской кухни!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 377.8
• Белки: 12.2g
• Жиры: 31.5g
• Углеводы: 12.9g

Ингредиенты

• Ветчина: 200 г
• Жир: 50 г
• Квашеная капуста: 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Сметана: 50 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Копченая колбаса: 50 г
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зелень: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Измельчите сладкий перец, ветчину и лук. Соедините овощи с квашеной капустой, залейте кипятком и варите 20 минут. Посолите, поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Ветчина: 200 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Квашеная капуста: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Растопите жир в сковороде. Нарежьте маленькими кусочками колбасу и обжарьте. Добавьте в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жир: 50 г
   • Копченая колбаса: 50 г

3. Влейте в суп соус из сметаны с мукой и рубленым чесноком. Тщательно перемешайте и варите, пока суп не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 50 г
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 2 зубчика

4. Посыпьте рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 пучок