Андалусский рыбный суп

4 порции

30 минут

Андалусский рыбный суп – это изысканное блюдо испанской кухни, воплощающее солнечную атмосферу Андалусии. Его происхождение связано с прибрежными регионами Испании, где свежие морепродукты гармонично сочетаются с ароматами цитрусовых и пряностей. Нежное филе морского черта приобретает особую глубину вкуса благодаря богатому рыбному бульону, луку и чесноку, а апельсиновая цедра и сок придают супу тонкую фруктовую свежесть. Завершающий штрих – рубленая петрушка и лаймовый сок, которые освежают блюдо и подчеркивают его средиземноморский характер. Этот суп идеально подходит для легкого обеда или ужина, восхищая своим насыщенным вкусом и ароматной сложностью. Он не только согревает, но и переносит вас на побережье солнечной Испании с каждым глотком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 146.2
• Белки: 21.6g
• Жиры: 1.4g
• Углеводы: 12.8g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 2 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Апельсины: 1 шт.
• Филе морского черта: 500 г
• Рыбный бульон: 1 л
• Лайм: 1 шт.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Измельчить лук и чеснок и потушить с оливковым маслом, солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Натереть на терке цедру апельсина. Добавить к луку и чесноку. Сбрызнуть апельсиновым соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука

3. Залить луково-чесночную смесь рыбным бульоном, довести до кипения и варить 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон: 1 л

4. Добавить в суп филе морского черта. Варить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе морского черта: 500 г

5. Посыпать суп рубленой зеленью. Добавить несколько кусочков мякоти апельсина. Сбрызнуть соком лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Апельсины: 1 штука
   • Лайм: 1 штука