Андалусский рыбный суп
4 порции
30 минут
Андалусский рыбный суп – это изысканное блюдо испанской кухни, воплощающее солнечную атмосферу Андалусии. Его происхождение связано с прибрежными регионами Испании, где свежие морепродукты гармонично сочетаются с ароматами цитрусовых и пряностей. Нежное филе морского черта приобретает особую глубину вкуса благодаря богатому рыбному бульону, луку и чесноку, а апельсиновая цедра и сок придают супу тонкую фруктовую свежесть. Завершающий штрих – рубленая петрушка и лаймовый сок, которые освежают блюдо и подчеркивают его средиземноморский характер. Этот суп идеально подходит для легкого обеда или ужина, восхищая своим насыщенным вкусом и ароматной сложностью. Он не только согревает, но и переносит вас на побережье солнечной Испании с каждым глотком.

1
Измельчить лук и чеснок и потушить с оливковым маслом, солью и перцем.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Натереть на терке цедру апельсина. Добавить к луку и чесноку. Сбрызнуть апельсиновым соком.
- Апельсины: 1 штука
3
Залить луково-чесночную смесь рыбным бульоном, довести до кипения и варить 10 минут.
- Рыбный бульон: 1 л
4
Добавить в суп филе морского черта. Варить 5 минут.
- Филе морского черта: 500 г
5
Посыпать суп рубленой зеленью. Добавить несколько кусочков мякоти апельсина. Сбрызнуть соком лайма.
- Петрушка: 1 пучок
- Апельсины: 1 штука
- Лайм: 1 штука









