Крем-суп из брокколи
6 порций
40 минут
Крем-суп из брокколи — изысканное и нежное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда или ужина. Этот суп обладает бархатистой текстурой благодаря сливкам и тонким ноткам чеснока, которые придают ему пикантность. Брокколи — главный ингредиент — не только дарит супу насыщенный зеленый цвет, но и обогащает его полезными свойствами. Корни этого рецепта уходят в европейские кулинарные традиции, но он прекрасно вписался в русскую кухню, где ценятся питательные и согревающие блюда. Крем-суп можно подавать с хрустящими гренками или свежим хлебом, а также украсить зеленью и каплей оливкового масла для еще большей элегантности. Восхитительный вкус и простота приготовления делают его отличным выбором для уютных вечеров.
1
В кастрюле с толстым дном обжарить лук (чтобы был мягким, но не до углей) и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 5 зубчик
2
Брокколи порезать (можно этого и не делать) и добавить в кастрюлю.
- Капуста брокколи: 1000 г
3
Посолить, поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
4
На медленном огне тушить брокколи с луком.
- Капуста брокколи: 1000 г
- Репчатый лук: 1 головка
5
Добавить в кастрюлю горячий куриный бульон (из кубика), 1 литр-1,5.
- Куриный бульон: 1 л
6
На маленьком огне довести смесь до кипения.
7
Снять с огня и перемешать смесь блендером до однородной массы и снова поставить на огонь.
8
Разогреть на сковороде сливки и влить в суп, перемешать
- Сливки 25%-ные: 100 мл