Острый морковный суп с имбирем
6 порций
25 минут
Острый морковный суп с имбирем — это ароматное и согревающее блюдо, пришедшее к нам из богатой пряностями индийской кухни. Его яркий цвет и насыщенный вкус создают гармонию сладости моркови, пикантности имбиря и тепла кориандра и горчицы. Легкая кислинка лайма добавляет свежести, а йогурт смягчает пряную остроту. Такой суп идеально подходит для холодных вечеров или в качестве легкого, но питательного обеда. Он согревает изнутри, улучшает пищеварение и пробуждает аппетит. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, этот суп легко можно повторить дома, наслаждаясь вкусовыми оттенками Индии в каждой ложке.
1
Измельчить семена кориандра и горчицы в мельнице для перца. Разогреть на сковороде жидкое арахисовое масло и кинуть в него смолотые специи и карри. Помешивая, продержать минуту.
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Семена горчицы: 0.5 чайная ложка
- Арахисовое масло: 3 столовые ложки
- Карри: 0.5 чайная ложка
2
Добавить тертый имбирь, мелко нарубленный лук и нарезанную дисками морковь. Посолить, поперчить и жарить минуты три, пока лук не станет мягким.
- Имбирь: 30 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 700 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Залить бульоном, на всякий случай оставив примерно стакан. Довести до кипения, убавить огонь и варить тридцать минут до готовности моркови. После чего слегка остудить и взбить блендером.
- Куриный бульон: 2 л
4
Влить сок лайма. Если суп получился слишком густым — долить бульона. Посолить, поперчить. В тарелке заправлять йогуртом.
- Сок лайма: 2 чайные ложки
- Куриный бульон: 2 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Йогурт: по вкусу