Щи из снетков
4 порции
120 минут
Щи из снетков — одно из редких, но аутентичных блюд русской кухни, вобравшее в себя традиции деревенской трапезы. В этом рецепте сочетаются квашеная капуста, репа и снетки — маленькие, сушеные рыбки, которые придают блюду насыщенный, пикантный вкус. Длительное томление в духовке превращает ингредиенты в густую, ароматную массу, где каждый элемент дополняет друг друга. Особую пряность придаёт чеснок, а черный хлеб и редька служат отличным сопровождением, подчёркивая богатство вкуса. Эти щи не только согревают, но и удивляют своей глубиной. Когда-то блюдо готовили в русских деревнях, используя доступные и питательные продукты, а сегодня оно остаётся интересным образцом гастрономического наследия.
1
Снетки замочить в воде на час-два. После чего перемешать в кастрюле с квашеной капустой, нарезанной мелким кубиком репой, туда же бросить мелко нарубленного лука, залить водой так, чтобы содержимое кастрюли было довольно густым — чтобы ложка стояла.
- Сушеные снетки: 100 г
- Квашеная капуста: 1 кг
- Репа: 1 штука
- Лук: 1 головка
2
Отправить на два часа в духовку, разогретую до 140 градусов. При подаче в каждую тарелку добавить мелко нарубленный или давленый зубчик чеснока. Есть с черным хлебом и тонко нарезанной черной редькой, сдобренной солью.
- Чеснок: 4 зубчика
- Черная редька: 1 штука
- Соль: по вкусу