З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
БрецелиНемецкая кухня
Paella dish
ШарлоткаРусская кухня
Paella dish
Грибной паштетЕвропейская кухня
Paella dish
НаггетсыАмериканская кухня
Paella dish
Спагетти алла путтанескаИтальянская кухня
Paella dish
Сырные крокетыФранцузская кухня
Paella dish
Крем-суп из порея вишисуазФранцузская кухня

Харчо из баранины

4 порции

25 минут

Суп «Харчо» обладает насыщенным вкусом и остротой, его основными ингредиентами являются мясо — предпочтительно телятина или говядина, рис и помидоры. В кафе «Сестры Гримм» представляют свою интерпретацию этого блюда, используя баранью грудинку и соус ткемали, что придаёт супу особую сытность и богатый аромат.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
317.5
ккал
14.2g
грамм
23.2g
грамм
14.3g
грамм
Ингредиенты
4порции
Баранья грудинка
0.3 
кг
Рис
35 
г
Репчатый лук
1 
гол.
Растительное масло
1 
ст.л.
Томатное пюре
30 
г
Ткемали
1 
ст.л.
Чеснок
3 
зуб.
Перец чили
5 
г
Кинза
15 
г
Хмели-сунели
1 
г
Молотый черный перец
1 
г
Гвоздика
1 
г
Молотая корица
1 
г
Аджика
10 
г
Вода
1 
л
Шаги приготовления
  • 1

    Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Баранья грудинка0.3 кг
  • 2

    Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук1 головка
    2. Молотый черный перец1 г
  • 3

    Томатное пюре пассеровать на растительном масле.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Томатное пюре30 г
    2. Растительное масло1 столовая ложка
  • 4

    Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Чеснок3 зубчика
    2. Кинза15 г
  • 5

    В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук1 головка
    2. Рис35 г
    3. Томатное пюре30 г
  • 6

    Варить до готовности.

  • 7

    За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Ткемали1 столовая ложка
    2. Чеснок3 зубчика
    3. Перец чили5 г
    4. Хмели-сунели1 г
    5. Молотая корица1 г
    6. Гвоздика1 г
    7. Аджика10 г
  • 8

    Довести суп до готовности.

  • 9

    Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.

Похожие рецепты