Таратор на простокваше

2 порции

20 минут

Таратор на простокваше — освежающий суп, пришедший из традиционной болгарской кухни. Он родом из сельских регионов Болгарии, где в жаркие дни ценится прохлада кисломолочных блюд. Простокваша придает ему нежную кислинку, а свежие огурцы и укроп добавляют свежесть. Толченые орехи обогащают вкус ореховой ноткой, а чеснок придает легкую пикантность. Таратор идеально подходит как легкая закуска или дополнение к мясным блюдам, а его освежающий эффект делает его незаменимым в летнюю жару. Этот суп не требует сложного приготовления и ценится за свою простоту и гармоничное сочетание ингредиентов, создающее богатый и насыщенный вкус. Болгары традиционно подают его холодным, иногда с добавлением кубиков льда для максимального охлаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 149.5
• Белки: 5.1g
• Жиры: 10.2g
• Углеводы: 8.6g

Ингредиенты

• Простокваша: 250 мл
• Огурцы: 100 г
• Вода: 100 мл
• Чеснок: 5 г
• Орехи: 10 г
• Уксус: 2 мл
• Растительное масло: 10 мл
• Укроп: 10 г

Шаги приготовления

1. Огурцы очистить, нарезать кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 100 г

2. Положить в миску огурцы, добавить толченый чеснок, залить простоквашей, добавить уксус и разбавить водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 100 г
   • Чеснок: 5 г
   • Простокваша: 250 мл
   • Уксус: 2 мл
   • Вода: 100 мл

3. Добавить толченые орехи, мелко нарезанный укроп и растительное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи: 10 г
   • Укроп: 10 г
   • Растительное масло: 10 мл