Морковный суп с тминновым маслом
6 порций
30 минут
Морковный суп с тминновым маслом – это гармония сладковатых нот моркови, согревающей пряности тмина и нежной кремовой текстуры. Этот рецепт вдохновлён традициями европейской кухни, где ценят баланс вкусов и натуральность ингредиентов. Ароматное тминное масло, добавленное в готовый суп, раскрывает глубину его вкуса, придавая блюду благородную остроту и мягкость. Лёгкий цитрусовый оттенок апельсинового сока освежает и делает его ещё более утончённым. Такой суп идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется согреться и насладиться уютной домашней атмосферой. Подаётся горячим, с кусочками ароматного тминного масла, которые медленно тают, наполняя каждую ложку насыщенным вкусом.
1
Обжарьте семена тмина на сковороде на среднем огне 3-4 минуты до тех пор, когда они начнут становиться золотистыми и появится аромат. Охладите и перемолите в кофемолке. Взбейте размягченное масло с тмином до состояния крема. Переложите на фольгу и сверните в длинную колбаску. Положите в холодильник на 30 минут до затвердевания.
- Семена тмина: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 125 г
2
Положите мелко нарезанные лук, чеснок и морковь в кастрюлю и залейте бульоном и апельсиновым соком. Доведите до кипения, накройте и варите на маленьком огне 25 минут до готовности моркови.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Морковь: 750 г
- Овощной бульон: 1 л
- Апельсиновый сок: 250 мл
3
Переложите суп в блендер и измельчите до однородного состояния. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте специи и разогрейте. Порежьте застывшее масло на кусочки.
- Сливочное масло: 125 г
4
Разлейте суп по тарелкам и положите по 2 кусочка масла.
- Сливочное масло: 125 г