Суп из огурцов и авокадо
4 порции
15 минут
Суп из огурцов и авокадо — это утонченное сочетание свежести и кремовой текстуры, которое берет свое начало из современных тенденций европейской кухни. Этот охлажденный суп, напоминающий традиционные гаспачо, удивляет своей нежностью и балансом вкусов. Авокадо придает блюду бархатистую консистенцию, а огурцы добавляют легкость и освежающий эффект. Лимонный сок и винный уксус слегка подчеркивают вкус, а измельченные овощи в сервировке дополняют текстуру. Это идеальное блюдо для летнего обеда, легкое, полезное и элегантное. Его можно подать с хрустящим хлебом или крекерами, создавая идеальный гастрономический дуэт.
1
Авокадо очищаем от косточек и шкурки.
- Авокадо: 4 штуки
2
С трех огурцов срезаем кожуру. Если семена очень крупные - удаляем.
- Огурцы: 4 штуки
3
Очищенные авокадо и огурцы нарезаем крупными кусками и отправляем в блендер. Добавляем соль, перец, оливковое масло, уксус, сок лимона. Измельчаем до густого пюре.
- Авокадо: 4 штуки
- Огурцы: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Лимон: 0.5 штука
4
Пробуем и разбавляем водой до той консистенции, которая нравится.
- Минеральная вода: по вкусу
5
Перцы, огурец и помидор нарезаем мелкими кубиками.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Желтый сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
6
Часть измельченный овощей укладываем в тарелки, заливаем охлажденным супом. Украшаем зеленью и другой частью нарезанных овощей.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Желтый сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Петрушка: 4 стебля