Тыквенный суп с пармезаном и корицей
8 порций
30 минут
Тыквенный суп с пармезаном и корицей – это уютное осеннее блюдо, которое согревает душу и радует вкусовые рецепторы. Его корни уходят в американскую кухню, где тыква занимает важное место в сезонных рецептах. Нежное тыквенное пюре, обогащенное сливочным маслом и куриным бульоном, приобретает насыщенный бархатистый вкус. Добавление корицы придаёт супу теплые пряные ноты, а сахар подчеркивает естественную сладость тыквы. Завершающим штрихом становится тертый пармезан – он добавляет солёно-сливочный оттенок и делает текстуру более насыщенной. Этот суп идеально подходит для прохладных вечеров, его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве изысканной закуски перед основным приёмом пищи. Ароматная пряность и кремовая консистенция делают его любимым осенним рецептом многих гурманов.
1
Сварить тыкву и размельчить в блендере до состояния пюре. (Можно использовать консервированное пюре.)
- Тыква: 450 г
2
Растопить сливочное масло в кастрюле на слабом огне, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать, пока он не станет прозрачным.
- Сливочное масло: 100 г
- Репчатый лук: 1 штука
3
Добавить в кастрюлю тыквенное пюре и куриный бульон. Довести смесь до кипения.
- Тыква: 450 г
- Куриный бульон: 500 мл
4
Уменьшить огонь и влить в суп молоко.
- Молоко: 2 стакана
5
Всыпать в кастрюлю тонкой струйкой смесь сахара, специй и кукурузной муки, тщательно помешивая, чтобы не было комков.
- Сахар: 0.3 стакан
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Кукурузная мука: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотая шелуха мускатного ореха: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Продолжить варить еще 5 минут.
7
Подавать горячим с тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 7 столовых ложек