Щи из щавеля
10 порций
120 минут
Этот суп напоминает летние дни. В его основе находится нежный бульон, который получается благодаря куриной шее. Мясная часть представлена куриным филе. Сметана отлично дополнит блюдо, но можно обойтись и без неё.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В холодную воду погрузить куриные шеи, довести до кипения, понизить огонь и снять пенку.
- Куриная шея: 500 г
- Вода: 3 л
3
Добавить разрезанные пополам луковицу и морковь. Варить на небольшом огне около 1,5 часа.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
4
Яйца отварить вкрутую, затем остудить и нарезать кубиками.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
6
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости.
- Растительное масло: 30 мл
7
Готовый бульон процедить, куриные шеи можно перебрать, отделив мясо от костей.
- Куриная шея: 500 г
8
Нарезать картофель соломкой.
- Картофель: 300 г
9
Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
- Куриное филе: 400 г
10
В процеженный бульон добавить зажарку, картофель и курицу, варить около 5 минут.
- Растительное масло: 30 мл
- Картофель: 300 г
- Куриное филе: 400 г
11
Нашинковать щавель и добавить его в щи, довести до кипения и снять с огня.
- Щавель: 200 г
12
Подавать щи с яйцами и ложкой сметаны.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: по вкусу