Простой рыбный суп
8 порций
30 минут
Простой рыбный суп — это воплощение уюта и домашнего тепла в тарелке. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где бережное отношение к продуктам позволило создавать блюда из самых простых ингредиентов. Этот суп — нежный, ароматный, с бархатистой текстурой благодаря сливкам. Вкус насыщенный, с тонкими нотами морепродуктов, а мягкость картофеля и легкая сладость моркови придают ему особую гармонию. Отлично согревает в прохладные дни, а его легкость делает его идеальным для легкого обеда или ужина. Рыбный суп подается с зеленью, которая освежает вкус, добавляя нотки свежести. Это блюдо, которое не требует сложных ингредиентов, но дарит насыщенный вкус и комфорт, как теплое семейное воспоминание.
1
Сложить рыбный набор (голова, кости, хвост) в отдельную кастрюлю и отварить в подсоленной воде до готовности.
- Рыбные кости: 300 г
2
Лук нарезать небольшими кубиками.
- Лук: 1 головка
3
На крупной терке натереть морковь.
- Морковь: 1 штука
4
Картофель нарезать небольшими кубиками.
- Картофель: 4 штуки
5
В кастрюле с толстым дном соединить сливочное и подсолнечное масла. Хорошо разогреть.
- Сливочное масло: 30 г
- Подсолнечное масло: 30 мл
6
Добавить лук и обжарить до мягкости, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
- Лук: 1 головка
7
Затем добавить морковь, томить еще 2 минуты.
- Морковь: 1 штука
8
Выложить картофель, перемешать и тушить 2–3 минуты.
- Картофель: 4 штуки
9
Процедить рыбный бульон через дуршлаг и влить в кастрюлю с овощами.
- Рыбные кости: 300 г
10
Рыбу отделить от костей.
11
Суп посолить и поперчить по вкусу, при необходимости влить еще воду.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Как только картофель будет готов, влить сливки и выключить огонь.
- Сливки: 50 мл
13
Перед подачей добавить зелень. Приятного аппетита!
- Зелень: по вкусу