Суп-пюре из чечевицы с кокосовым молоком
6 порций
50 минут
Суп-пюре из чечевицы с кокосовым молоком — это нежное и ароматное блюдо паназиатской кухни, сочетающее в себе пряность восточных специй и мягкость кокоса. Красная чечевица придает супу кремовую консистенцию и легкую ореховую нотку, а имбирь, чеснок, карри и кардамон наполняют его теплом и глубиной вкуса. Кокосовое молоко делает его шелковистым и чуть сладковатым, гармонично балансируя остроту специй. Этот суп прекрасно согревает в прохладную погоду, легко усваивается и подходит для разнообразных диет. Он может быть как легким обедом, так и элегантным ужином, особенно если подать его с хрустящими тостами или свежими травами. Благодаря своей насыщенности и ароматам, он станет изысканным украшением любого стола.
1
Красную чечевицу замочить на ночь.
- Красная чечевица: 200 г
2
После замачивания промыть и залить бульоном.
- Красная чечевица: 200 г
- Куриный бульон: 700 мл
3
Мелко нарезать лук.
- Лук: 1 головка
4
Измельчить чеснок и имбирь.
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: 10 г
5
Обжарить на растительном масле лук, чеснок и имбирь до момента, пока лук станет прозрачным.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: 10 г
- Растительное масло: 20 мл
6
Добавить карри.
- Карри: 0.5 чайная ложка
7
Добавить кардамон.
- Кардамон: 0.5 чайная ложка
8
Влить кокосовое молоко. Тушить 5–7 минут.
- Кокосовое молоко: 200 мл
9
Соединить чечевицу и лук с кокосовым молоком. Измельчить блендером до однородной кремовой массы.
- Красная чечевица: 200 г
- Лук: 1 головка
- Кокосовое молоко: 200 мл
10
Подавать.
- Соль: по вкусу