Суп-крем из цветной капусты с беконом
4 порции
40 минут
Суп-крем из цветной капусты с беконом – это нежное и ароматное блюдо, родом из европейской кухни, которое радует своей бархатистой текстурой и глубоким вкусом. Истоки подобных супов уходят в традиции французской гастрономии, где овощи сочетаются со сливками для создания утонченного вкуса. Цветная капуста придает супу мягкость и легкую сладковатую нотку, а обжаренный бекон добавляет насыщенный дымный аромат и хрустящую текстуру. Сливки придают блюду шелковистость, а свежий укроп вносит тонкую пикантную свежесть. Этот суп идеально подходит для уютного ужина в холодное время года, а его изысканный вкус делает его достойным даже праздничного стола. Подается горячим, дополняя его свежим хлебом или крутонами для полного наслаждения.
1
Цветную капусту разделить на соцветия.
- Цветная капуста: 1 головка
2
В кастрюле с толстым дном спассеровать мелконарезанный репчатый лук.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Выложить сверху цветную капусту и залить водой так, чтобы овощи были полностью покрыты водой.
- Цветная капуста: 1 головка
4
Довести до кипения и варить 20 минут.
5
Посолить.
- Соль: по вкусу
6
Добавить горячие сливки.
- Сливки 23%-ные: 150 мл
7
Посыпать молотым перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Прогреть суп со сливками еще 3–5 минут.
9
Снять с огня и пробить блендером до однородной массы.
10
На сковороде обжарить нарезанный мелко бекон.
- Бекон: 100 г
11
Подавать суп, добавив обжаренный бекон и мелконарезанную зелень укропа.
- Бекон: 100 г
- Укроп: по вкусу